蜂蜜づくりで大切なことは、「対話」です。蜂たちが集めてくる密源は環境によって大きくことなります。その蜜源こそが蜂蜜づくりの命とも言えるもので、良い蜜源を採取するには、自然環境を知ることが大切です。巣箱を設置する場所はもちろん、様々な要素が重なりあい、自然と蜂と人との対話することで、テロワールを引き出した蜂蜜が生まれます。